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Mini-financiers à la cerise

Pour 4 personnes
Préparation : 10 à 20 minutes
Cuisson : 10 à 20 minutes

  1. Préchauffer le four à 180° C. Laver puis sécher les cerises.
  2. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Réserver.
  3. Dans un grand bol, mélanger au fouet le sucre glace, la farine et la poudre d'amandes. Ajouter les blancs d'œuf (non battus) puis fouetter pour obtenir un mélange homogène.
  4. Ajouter l'arôme vanille et le beurre. Mélanger. Remplir les alvéoles d'un moule à petits fours à environ 2/3 de leur hauteur.
  5. Ajouter dans chaque alvéole une cerise en l'enfonçant légèrement dans la pâte.
  6. Enfourner pour 20 min de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler les mini-financiers.

INGRÉDIENTS

  • 24 cerises
  • 70 g de sucre glace
  • 30 g de poudre d'amandes
  • 30 g de farine
  • 40 g de beurre
  • 2 blancs d'œuf
  • Une demi cuillère à café d'arôme naturel de vanille

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