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Salade d'orge aux asperges vertes

Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min

  1. Cuire l'orge comme indiqué sur le paquet. Rincer et réserver au frais.
  2. Laver et couper les asperges en morceaux.
  3. Laver et essorer la salade.
  4. Mélanger les asperges, l'orge et la ciboulette préalablement ciselée.
  5. Dans un bol, mélanger le vinaigre avec l'huile d'olive, assaisonner de fleur de sel et de poivre, mélanger.
  6. Verser sur le mélange d'orge et d'asperges.
  7. Couper le fromage en cubes.
  8. Au moment de servir, ajouter le fromage, mélanger à nouveau et dresser.
  9. Déguster en entrée.

INGRÉDIENTS

  • 160 g d'orge perlé
  • 150 g d'asperges vertes
  • 60 g de mesclun
  • ½ bouquet de ciboulette
  • 3 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
  • 4 cuil..à soupe d'huile d'olive
  • 60 g de laguiole
  • fleur de sel
  • poivre du moulin

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